Как поступить и два года бесплатно учиться в туристическом колледже Австрии

Инсбрук — столица австрийской федеральной земли Тироль, где развит зимний и летний туризм, история которого насчитывает более 150 лет. Там дважды проходили Олимпийские игры: в 1964 и 1976 году. С 2015 по 2016 Тироль посетили 11,5 млн туристов, при том что площадь этой федеральной земли всего 12 640 км² и живет в нем (по данным 2017 года) 746 153 человека (Tirolwerbung.at). Неудивительно, что здесь есть сильные учебные заведения, где готовят профессионалов в области туризма.

Я считаю, что если ты мечтаешь работать в туризме, то лучше получить профильное образование. Но для этого не всегда нужно идти в вуз. Получить диплом менеджера по туризму можно и в колледже. Отличный вариант — за границей, например в Австрии. А потом уже приехать в Россию отличным специалистом с зарубежным опытом. В Инсбрукском туристическом колледже образование — бесплатное. Там нет вступительных экзаменов, учеба ориентирована на практику. Студенты изучают несколько иностранных языков, туристический менеджмент и маркетинг. А еще там есть познавательная внеучебная программа. Учиться надо на немецком, но это совсем не страшно и даже классно!

По понедельникам проходили практические занятия: кухня или сервис. Занятия по кулинарии у нас вели Ханс Хаузер и Карл (Чарли) Хазельвантер, по сервису — Петер Бинделенер и Гюнтер Корчак. Директором колледжа был (и остается) господин Кристиан Гроте. Он знает имена всех студентов и приветствует каждого (!) рукопожатием. Я очень ценила и ценю это в нем.

Ханс по виду напоминает молодого Шиллера или Гете, а по характеру он – бунтарь, прямолинейный и бескомпромиссный. Любит простые блюда, именно у него я научилась их готовить. Он всегда говорит, что самое вкусное можно приготовить из простейших продуктов и что жарить мясо надо так, чтобы оно пело. «А то будет диетическая кухня в отделении гастроэнтерологии — прямо как у вас, фрау Рейс», — ухмылялся он, глядя на бледный кусок свиной спинки, который я заботливо пыталась перевернуть лопаткой. «Фрау Рейс, осчастливьте бедное животное, покажите ему, что оно умерло не напрасно».

Чарли, другой повар, теперь на пенсии, которой предшествовала успешная карьера кондитера. Он делал шоколадные скульптуры и рисовал шоколадные картины, но после аварии у него парализовало правую сторону лица — больше не мог работать на кухне, стал преподавать. Это такой типичный тиролец, у которого адский акцент и специфический юмор. Но в общем-то он добродушный, а еще классно играет на гитаре.

Господин Бинделенер достоин отдельной главы. Шумный, с активной жестикуляцией, невысокий мужчина в традиционном тирольском жилете, в рубашке и при галстуке. Он умел найти с нами общий язык, весело и наглядно преподавал, но был в то же время строг во всём, что касалось точности, чистоты и обязательности исполнения задач. Он вел у нас курс молодого сомелье: учил разбираться в винах и способах их подачи, сочетаемости с блюдами. Я чуть даже было не сдала экзамен, но учебный план был настолько плотным, что я вскоре поняла, что не смогу выучить необходимый объем информации, потому что голова напрочь отказывалась усваивать теорию.

А еще у нас были несгибаемая бухгалтерия, туристический менеджмент, организация путешествий, ресепшен, экономика предприятия, информатика, право… В общем, учить и сдавать приходилось достаточно: у нас не было отдельной сессии, как это бывает в России, ты и учился, и сдавал экзамены одновременно. Мне было непросто.

Еще можно было дополнительно пройти курс подготовки рецепциониста. Этот курс я прошла, и сдала экзамен. Обучение было на немецком, причем преподаватели не всегда говорили на стандартном немецком (Hochdeutsch): легче сказать, что они на нем не говорили. Но ко всему быстро привыкаешь. Знать немецкий для обучения в Австрии — обязательно, причем знания должны быть не ниже уровня B2.

Учеба в колледже длилась два года, но они пролетели как пара месяцев. О ней у меня остались самые добрые воспоминания: совместные праздники, поездки, успехи. И даже забавные неудачи: когда я, например, положила в микроволновку филе трески и нечаянно вместо «разморозить» выбрала «запечь». Да, это было чудесное время!

Источник: «МЕЛ».