zagranitsa.com
Назад

Как поступить и два года бесплатно учиться в туристическом колледже Австрии

1 2369
Фото: facebook.com

Алиса Рейс рассказала о том, как получить бесплатное образование в туристическом колледже Австрии и какие требования для этого нужно выполнить

Инсбрук — столица австрийской федеральной земли Тироль, где развит зимний и летний туризм, история которого насчитывает более 150 лет. Там дважды проходили Олимпийские игры: в 1964 и 1976 году. С 2015 по 2016 Тироль посетили 11,5 млн туристов, при том что площадь этой федеральной земли всего 12 640 км² и живет в нем (по данным 2017 года) 746 153 человека (Tirolwerbung.at). Неудивительно, что здесь есть сильные учебные заведения, где готовят профессионалов в области туризма.

В Инсбрукском туристическом колледже образование — бесплатное. Там нет вступительных экзаменов, но учиться надо на немецком

Я считаю, что если ты мечтаешь работать в туризме, то лучше получить профильное образование. Но для этого не всегда нужно идти в вуз. Получить диплом менеджера по туризму можно и в колледже. Отличный вариант — за границей, например в Австрии. А потом уже приехать в Россию отличным специалистом с зарубежным опытом. В Инсбрукском туристическом колледже образование — бесплатное. Там нет вступительных экзаменов, учеба ориентирована на практику. Студенты изучают несколько иностранных языков, туристический менеджмент и маркетинг. А еще там есть познавательная внеучебная программа. Учиться надо на немецком, но это совсем не страшно и даже классно!

Вид на собор Святого Иакова и мост через реку Инн. Фото: www.innsbruckphoto.at
1

Колледж

Погожим осенним деньком я пришла на улицу Klostergasse, 5 и без труда нашла компактное здание Tourismuskolleg Innsbruck, на который пал мой выбор. Из документов у меня с собой были школьный аттестат и языковой сертификат. В тот день нас записывали в классы и снимали мерки: нужно было покупать униформу для кулинарных занятий и занятий по сервису. С жильем проблема была решена — у меня была комната в общежитии.

Первый «А», 2013 год. Фото: mel.fm
3

Деньги

Из финансовых затрат мне нужно было оплатить набор профессиональных ножей с моим именем и фамилией на рукоятке (около 100 евро), а также внести оплату за продукты (примерно 200 евро в семестр), которые мы в рамках занятий по кулинарии должны были превращать в традиционные блюда австрийской кухни, а потом с наслаждением (или без него) дегустировать. За учебу платить было не нужно.

Набор именных ножей . Фото: mel.fm
4

Учеба

Я попала в класс 1А. Там было много иностранцев, что само по себе непростое дело. Но благодаря этому у меня теперь есть знакомые из Индонезии, Колумбии, Эфиопии, Монголии, Украины, Кении, Румынии и, конечно, Тироля (куда же без него). В классе были одни девочки, это тоже накладывало определенный отпечаток. А нет, у нас был один-единственный юноша из Венгрии по имени Адам, но потом он бросил учебу. Занятия — с понедельника по пятницу с раннего утра до вечера. Я очень уставала, сил на дополнительную работу не оставалось.

Фото: mel.fm

По понедельникам проходили практические занятия: кухня или сервис. Занятия по кулинарии у нас вели Ханс Хаузер и Карл (Чарли) Хазельвантер, по сервису — Петер Бинделенер и Гюнтер Корчак. Директором колледжа был (и остается) господин Кристиан Гроте. Он знает имена всех студентов и приветствует каждого (!) рукопожатием. Я очень ценила и ценю это в нем.

В классе были одни девочки, кроме одного юноши из Венгрии по имени Адам, но потом он бросил учебу

Ханс по виду напоминает молодого Шиллера или Гете, а по характеру он – бунтарь, прямолинейный и бескомпромиссный. Любит простые блюда, именно у него я научилась их готовить. Он всегда говорит, что самое вкусное можно приготовить из простейших продуктов и что жарить мясо надо так, чтобы оно пело. «А то будет диетическая кухня в отделении гастроэнтерологии — прямо как у вас, фрау Рейс», — ухмылялся он, глядя на бледный кусок свиной спинки, который я заботливо пыталась перевернуть лопаткой. «Фрау Рейс, осчастливьте бедное животное, покажите ему, что оно умерло не напрасно».

Десерт. . Фото: mel.fm

Чарли, другой повар, теперь на пенсии, которой предшествовала успешная карьера кондитера. Он делал шоколадные скульптуры и рисовал шоколадные картины, но после аварии у него парализовало правую сторону лица — больше не мог работать на кухне, стал преподавать. Это такой типичный тиролец, у которого адский акцент и специфический юмор. Но в общем-то он добродушный, а еще классно играет на гитаре.

«Фрау Рейс, осчастливьте бедное животное, покажите ему, что оно умерло не напрасно», — шутил на уроках учитель Ханс Хаузер

Господин Бинделенер достоин отдельной главы. Шумный, с активной жестикуляцией, невысокий мужчина в традиционном тирольском жилете, в рубашке и при галстуке. Он умел найти с нами общий язык, весело и наглядно преподавал, но был в то же время строг во всём, что касалось точности, чистоты и обязательности исполнения задач. Он вел у нас курс молодого сомелье: учил разбираться в винах и способах их подачи, сочетаемости с блюдами. Я чуть даже было не сдала экзамен, но учебный план был настолько плотным, что я вскоре поняла, что не смогу выучить необходимый объем информации, потому что голова напрочь отказывалась усваивать теорию.

4

Языки

В колледже я обожала языки — у нас были английский, французский и итальянский. Английский давался мне легко, а вот параллельно учить два романских языка было трудновато. Французскому нас учила госпожа Мертенс. Она научила нас сносно говорить и писать по-французски — это было непросто, поверьте. Зато теперь я без труда читаю и слушаю французские песни (своей любимой ZAZ, например) и даже кое-что понимаю в кино. А Сюзанна Линзер-Салитури — это вообще преподаватель-фейерверк! Австрийка с итальянской душой. Она смогла влюбить нас в Италию, ее язык, культуру, помогла организовать учебную поездку в город Орвието (Умбрия, Италия) осенью 2014 года и поехала сопровождающей. Как говорила Элизабет Гилберт, итальянские слова в словарике можно просто читать вслух, и от этого веселее и легче становится на душе. Как я его всё-таки обожаю, этот итальянский!

На занятии по итальянскому языку, г. Орвието, Италия. Фото: mel.fm

А еще у нас были несгибаемая бухгалтерия, туристический менеджмент, организация путешествий, ресепшен, экономика предприятия, информатика, право… В общем, учить и сдавать приходилось достаточно: у нас не было отдельной сессии, как это бывает в России, ты и учился, и сдавал экзамены одновременно. Мне было непросто.

Еще можно было дополнительно пройти курс подготовки рецепциониста. Этот курс я прошла, и сдала экзамен. Обучение было на немецком, причем преподаватели не всегда говорили на стандартном немецком (Hochdeutsch): легче сказать, что они на нем не говорили. Но ко всему быстро привыкаешь. Знать немецкий для обучения в Австрии — обязательно, причем знания должны быть не ниже уровня B2.

На занятии по маркетингу. Фото: mel.fm
5

Оплачиваемая практика

После первого года обучения нужно было пройти оплачиваемую трехмесячную практику. Я умудрилась найти место в маленьком семейном отеле в Халле, вернее в райончике Халля под названием «Хайлихкройц». Там прошло самое активное в познавательном плане лето в моей жизни. Представить невозможно, как тренирует характер работа на ресепшен и в сервисе. Я очень многому научилась, и это были не столько профессиональные навыки рецепциониста, официанта и повара, сколько коммуникативный тренинг и умение «видеть» людей.

Практика в отеле. Фото: mel.fm
6

Выпускные экзамены

В конце второго года обучения я сдавала выпускные экзамены: практические и теоретические. К практическим относились кулинария, сервис и барное дело, сдавались они в разные дни. Мне нужно было приготовить меню из четырех блюд: французский луковый суп с крутонами (я его переваривала два раза), треска в кляре с веером из цукини в качестве холодной закуски, нежная пшеница с паприкой и свиной спинкой. На десерт нужно было испечь заварные пирожные, которые получились с третьего раза. В общем, я сначала думала, что провалила экзамен, но всё обошлось. На сервисе нужно было накрыть стол согласно правилам этикета, сделать коктейль (мне достался «В траве сидел кузнечик») и обслуживать приглашенных на экзаменационный ужин гостей. Французский я сдавала письменно, итальянский — устно, а бухгалтерия врывалась в мою жизнь целых два раза: один в виде экзамена и второй в виде пересдачи.

Фото: mel.fm

Учеба в колледже длилась два года, но они пролетели как пара месяцев. О ней у меня остались самые добрые воспоминания: совместные праздники, поездки, успехи. И даже забавные неудачи: когда я, например, положила в микроволновку филе трески и нечаянно вместо «разморозить» выбрала «запечь». Да, это было чудесное время!

Источник: «МЕЛ».

НАПЕЧАТАТЬ

Смотрите также:

Комментарии (1)

c
Гость
c 1 месяц назад Гость Екатерина

Просто чудесно звучит!

0
Ответить
Еще 0 ответов комментарии